Empezamos con nuestra Charcutería selecta
Paleta ibérica , acompañado de pan tostado y tomate
Cecina de León
Tabla de ibéricos: lomo, salchichón, chorizo y paletilla
Tabla de quesos del afinador
Entrantes
Croquetas de jamón ibérico (1/2 o entera)
Croquetas de boletus (1/2 o entera)
Foie Micuit, confituras y pan de pasas
Ensalada de burrata y confitura de tomate
Ensalada de perdiz escabechada
Revuelto cremoso de boletus
Panache de verduras de temporada
Anchoas del cantábrico en salazón
Gambas de Huelva a la plancha
Pulpo a la brasa sobre patata y pimentón
Mollejas crujientes de lechazo con parmentier de patata
Carpaccio de Chuleton
Steak Tartar
17,00€
17,50€
18,00€
19,50€
.
5,50€/11,00€
6,00€/12,00€
21,00€
16,00€
18,00€
14,00€
16,50€
19,50€
24,00€
24,90€
17,50€
18,00€
19,00€
Paleta ibérica , acompañado de pan tostado y tomate (17,00€)
Cecina de León (17,50€)
Tabla de ibéricos: lomo, chorizo, salchichón y paletilla (18,00€)
Tabla de quesos del afinador (1/2 o entera) (19,50€)
Entrantes
Croquetas de jamón ibérico (1/2 o entera) (5,50€/11,00€)
Croquetas de boletus (1/2 o entera) (6,00€/12,00€)
Foie Micuit, confituras y pan de pasas (21,00€)
Ensalada de burrata y confitura de tomate (16,00€)
Ensalada de perdiz escabechada (18,00€)
Revuelto cremoso de boletus (14,00€)
Panache de verduras de temporada (16,50€)
Anchoas del cantábrico en salazón (19,50€)
Gambas de Huelva a la plancha (24,00€)
Pulpo a la brasa sobre patata y pimentón (24,90€)
Mollejas crujientes de lechazo con parmentier de patata (17,50€)
Carpaccio de Chuleton (18,00€)
Steak Tartar (19,00€)
Para comer con cuchara
Habitas con caldo de Iberico
Sopa de pescado
Olla podrida
Carnes en horno de leña y a la parrilla
Lechazo asado I.G.P. al estilo de Aranda, con ensalada (para dos personas)
Cochinillo asado al estilo Segovia, con ensalada (1/4 de cochinillo)
Chuletón de vaca a la brasa, con pimientos asados y patatas fritas
Chuletillas de lechazo a la brasa (8 und.)
Secreto Ibérico a la brasa
Guisos a fuego lento
Carrillera de ternera
Rabo de toro
Jarrete de vaca (para 2 pers.)
14,00€
14,00€
19,00€
.
51,00€
42,00€
54,00€/kg
23,00€
18,50€
.
19,50€
21,00€
36,00€
Habitas con caldo de ibérico (14,00€)
Sopa de pescado (14,00€)
Olla podrida (19,00€)
Carnes en horno de leña y a la parrilla
Lechazo asado I.G.P. al estilo de Aranda, con ensalada (para dos personas) (51,00€)
Cochinillo asado al estilo Segovia, con ensalada (1/4 de cochinillo) (42,00€)
Chuletón de vaca a la brasa, con pimientos asados y patatas fritas (54,00€/kg)
Chuletillas de lechazo a la brasa (8 unds) (23,00€)
Secreto iberico a la brasa (18,50€)
Guisos a fuego lento
Carrillera de ternera (19,50€)
Rabo de toro (21,00€)
Jarrete de vaca (para 2 pers.) (36,00€)
Pescados de la Lonja y el Puerto
Suprema de merluza de pincho
Rape asado a la parrilla (para 2 pers.)
Lomo de bacalao
22,00€
41,00 €
22,00 €
Suprema de merluza de pincho (22,00€)
Rape asado a la parrilla (para 2 pers.) (41 €)
Lomo de bacalao (22,00€)
Postres
Arroz con leche al estilo tradicional, caramelizado
Brioche caramelizado
Tarta de queso al horno
Tarta de chocolate
Tarta de crema de limón con merengue
Hojaldre relleno de crema
Yogurth artesano
Sorbete Severino con vino tinto y frambuesa
Copa de helados variados
5,50€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
4,50€
5,00€
5,00€
Arroz con leche al estilo tradicional, caramelizado (5,50€)
Brioche caramelizado (6,00€)
Tarta de queso al horno (6,00€)
Tarta de chocolate (6,00€)
Tarta de crema de limón con merengue(6,00€)
Hojaldre relleno de crema(6,00€)
Yogurth artesano de Sacramenia (4,50€)
Sorbete Severino con vino tinto y frambuesa (5,00€)
Copa de helados variados (5,00€)
Servicio y pan 1,30€
Todos los precios incluyen el I.V.A.